Café Tostion Media Molienda Media

El café tostión media molienda media chemex es un café de alta calidad, 100% arábica y 100% colombiano, que se obtiene a partir de la selección de los mejores granos maduros y sanos de la cosecha. El café se cultiva en alturas entre 1400 y 1600 msnm, en regiones como Risaralda, Quindío y Valle del Cauca. El café se recolecta a mano, se beneficia con agua de nacimiento, se seca con el sol y se tuesta con aire caliente para lograr una homogeneidad en el color y el sabor de los granos. El café tostión media molienda media chemex tiene una intensidad moderada-alta, con notas a cacao, nueces tostadas y caramelo. Tiene un cuerpo medio y una acidez pronunciada. Es un café ideal para preparar con chemex, un método de filtrado que utiliza un filtro de papel grueso y un recipiente de vidrio con forma de reloj de arena. El chemex permite obtener un café delicado, aromático y limpio en taza, resaltando su acidez y dulzura. Para preparar café con el chemex, este debe tener una molienda media, similar al tamaño del azúcar granulada. Una buena relación de preparación para comenzar es de 42 g o 1,5 oz de café a 700 ml o 24 fl oz de agua. Esto debería ser suficiente para cuatro tazas de café. También puedes modificar esta receta dependiendo de tu gusto. Si el café es fuerte, puedes intentar con una menor cantidad de café o un mayor volúmen de agua. O, si el café es demasiado ligero, puedes aumentar la dosis de café, o reducir la cantidad de agua. Si notas un sabor agrio en tu taza, intenta molerlo un poco más fino; si sabe amargo, puedes intentar molerlo un poco más grueso. Coloca el filtro de papel en el chemex y humedécelo con agua caliente para eliminar cualquier sabor residual del papel y calentar el recipiente. Desecha esta agua y deja el chemex en la balanza. Vierte dentro el café molido y luego el agua recién hervida en forma circular, empezando por el centro y moviéndote hacia afuera. Deja que el agua empape todo el café durante unos 30 segundos; esto se llama preinfusión o bloom y permite liberar los gases atrapados en los granos. Luego continúa vertiendo el agua lentamente hasta alcanzar el peso deseado. El tiempo total de preparación debería ser entre tres y cuatro minutos. Retira el filtro con cuidado y sirve el café en tazas o viértelo en un decantador y disfruta . El café tostión media molienda media chemex es un café que estimula la concentración y produce sensación de felicidad.